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VITELLO TONNATO

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

1 kg de lagarto assado e fatiado
150 Gr de conserva de atum em azeite
4 filés de anchova
50 Gr de maionese
40 ml de suco de limão coado
150 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino
5 Gr de alcaparras

Preparo:

Bater todos os ingredientes, exceto o lagarto e a alcaparra, até se tornarem um molho espesso.
Espalhar as fatias da carne no prato.
Colocar o molho sobre a carne, no centro do prato, espalhar a alcaparrar e regar com um fio de azeite.