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FILET MIGNON AO FORNO

Ingredientes:

1 filet mignon grande (aproximadamente 1,8 kg)
100 gr de manteiga sem sal
100 ml de vinho tinto
2 dentes de alho
20 gr de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino

Preparo:

Temperar o filet com sal e pimenta do reino. Aquecer a manteiga em uma frigideira grande.
Acrescentar o alho e alecrim para aromatizar a manteiga.
Dourar a carne de todos os lados. Transferi-la para uma assadeira, cobrir com papel alumínio e assar em forno a 220º C por 20 a 30 min.
Retirar a carne, levar a assadeira à boca do fogão, acrescentar o vinho tinto e um pouco de água para soltar o fundo.
Acrescentar a farinha e os dentes de alho amassados.
Corrigir o sal e pimenta do reino e coar o molho.